Mezze penne con tonno e melanzane

Nuova ricetta per voi…provata ieri.
Ricetta semplice, di quelle che fai quando ti avanza qualcosa. Beh volevo fare una pasta al tonno ma avevo in frigo un melanzana piccola avanzata. Mi si è accesa la lampadina e ho pensato: “perché non mischiare tutto insieme?” Direte voi: bel minestrone!!! Vi assicuro di no, è uscita una ricetta saporita e che molto probabilmente rifarò! 🙂

Ed ecco a voi la ricetta! Gli ingredienti sono per due persone.

INGREDIENTI
– 200 gr di mezze penne;
– una melanzana piccola;
– una scatoletta di tonno da 80 gr;
– mezzo bicchiere di vino bianco;
– pochi capperi sotto sale;
– 2 filetti di alici sott’olio;
– uno spicchio d’aglio;
– un po’ di estratto;
– sale e pepe q.b.
– olio e.v.o. q.b.
– origano q.b.

PREPARAZIONE
Mettere una pentola a bollire, salare e mettere a cuocere la pasta.

Intanto sbucciare, lavare e tagliare a cubetti la melanzana. In una padella mettere l’olio e far rosolare un spicchio d’aglio intero. Appena si dora, togliere l’aglio e mettere i cubetti di melanzane. Farli rosolare, salare e pepare. Quando saranno ben rosolati e quasi cotti mettere i capperi (la quantità decidetela in base ai vostri gusti), le alici e il tonno sminuzzato, fate rosolare un po’ e versate il vino bianco, fate evaporare. Versare un po’ di estratto di pomodoro e aggiungere acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta e versatela nel sugo preparato, mescolate bene, aggiungete del formaggio grattugiato a piacere e servite!

BUON APPETITO!!!

Pasta con prosciutto e crema ai funghi

Ecco una ricetta di mia invenzione. Ho preso spunto dalla ricetta di un secondo.

INGREDIENTI per due persone:
– 180 gr di pasta corta
– 120 gr di prosciutto cotto a cubetti
– 100 gr di funghi misti surgelati
– 20 gr di formaggio grattugiato
– latte qb
– olio, sale e pepe qb

PREPARAZIONE:

Mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
In un tegame rosolare il prosciutto con un po’ d’olio. In un padellino mettere a soffriggere i funghi con poco olio, salare e pepare.
In un tritatutto metterei funghi, il formaggio grattugiato e un po’ di latte. Far andare il tritatutto finchè non ottenete una cremina. Mettere da parte.
Scolare la pasta non troppo bene e versarla nel tegame del prosciutto.  Versare sulla pasta la crema ai funghi e mescolare, se necessario aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta. Mescolare e servire.

 

Nonostante si possa pensare il contrario è abbastanza leggero come piatto. Buon appetito!

Platamona

    

Il Parco di Porto Conte e le sue meraviglie…

        

Halloween

Ciao a tutti oggi dirò la mia su Halloween.

Festa copiata dagli americani o antica usanza sarda?
Un dilemma che da quello che si dice su internet o nei telegiornali regionali sembra già chiarito. In Sardegna il chiedere in giro il “dolcetto o scherzetto” in realtà esiste già da secoli e non c’era bisogno di andare a copiare dagli americani.
La festa di “Li Mosthi Mosthi” si svolgeva il 31 ottobre (proprio come Halloween) e vedeva i bambini girare per le case, senza nessuna maschera ma con indosso gli abiti del tempo, e dire a coloro che aprivano la porta: “li mosthi mosthi, si no zi dai un dozzi farddi di pedi a costhi” oppure “a li mosthi mosthi si no zi deddi la carigga vi ischudimmu a costhi”. Gli abitanti donavano dolci tipici e frutta secca.

Halloween invece è una festa con un lato macabro, le maschere devono essere rigorosamente spaventose, sono tutti zombie, fantasmi o qualsiasi cosa legata alla morte. Per i bambini è un secondo carnevale ma alla fine si va sempre verso il consumismo con la vendita di costumi, maschere, caramelle di ogni forma, zucche vere o finte e oggettistica varia a tema.

Forse sarebbe meglio far mangiare la zucca sempre ai bambini e non usarla solo per intagliarla ad Halloween e soprattutto far conoscere le feste e le tradizioni della nostra terra come la festa de “li mosthi mosthi”.

Isola Rossa

Castelsardo

Il mare…il castello…la collina su cui si arrampica…ecco Castelsardo!

      

     

      

 

Alghero

Non credo ci sia bisogno di aggiungere qualcosa a queste foto. Credo che descrivano il posto. Come arrivarci…beh ormai con google maps e navigatori vari si arriva in ogni dove…
Ammirate queste foto e sognate…la Sardegna è fatta per questo!

Bosa

Argentiera